Ik ben Undrakh Baatar, afkomstig uit Mongolië.
Ik heb altijd in de horeca gewerkt en in Mongolië had ik mijn eigen restaurant.

Ook heb ik in Korea gewoond daar heb ik in een restaurant gewerkt en erg veel geleerd. Daarnaast heb ik ook in Japan gewoond en daar veel over Sushi geleerd door een professional Sushi chef kok.

Fusion Sushi is een innovatieve foodtruck, die zich richt op het aanbieden van unieke sushi-ervaringen aan een divers klantenbestand in Nederland. Met een distributiekanaal dat zowel online als op fysieke locaties opereert, streven we ernaar om een breed scala aan authentieke Japanse gerechten aan te bieden. Onze menukaart omvat een verscheidenheid aan producten zoals sushi rolls, wasabi dip, dranken zoals groene thee en kombucha, tapas met Japanse invloeden, en sojasaus.
Elk product is ontworpen om de culinaire avonturiers met een focus op verse ingrediënten en authentieke smaken te laten genieten. 

Het idee voor Fusion Sushi ontstond uit een passie voor de Japanse keuken en een verlangen om deze te combineren met creatieve elementen. We zagen een gat in de markt voor een foodtruck die niet alleen traditionele sushi aanbiedt, maar ook innovatieve gerechten die de nieuwsgierigheid van onze klanten prikkelen.